Zuppa al brocciu
Suppa à u brocciu
Ricetta a cucinare di dicembre ad aprile, per 6/8 persone, tempo di preparazione 10 min e 25min di tempo di cottura.
ZUPPA AL BROCCIU
INGREDIENTI
Per 6 /8 persone / Tempo di preparazione : 10min / Tempo di cottura : 25min
– 300gr di brocciu
– 1 grossa cipolla
– 350gr di costine
– 2 pomodori
– 2 uova
– Crostini di pane
– 1 mazzetto aromatico
– 2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
– Salt and pepper.
PREPARAZIONE
– 1- Sbucciate e affettate la cipolla. Separate le foglie delle costine dal gambo e tritatele grossolanamente. Sbucciate i pomodori dopo aver tolto i semi e sminuzzateli.
– 2- Fate rosolare il tutto in una casseruola con l’olio d’oliva.
– 3- Aggiungete 1 lt. d’acqua; salate e pepate e lasciate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
– 4- A fine cottura incorporate il brocciu sbriciolato e le uova sbattute rimestando di continuo, salate e pepate.
– 5- Al momento di servire disponete i crostini in fondo al piatto e versateci la zuppa.
Sito : Editions Clémentine