Zuppa al brocciu

Suppa à u brocciu

Ricetta a cucinare di dicembre ad aprile, per 6/8 persone, tempo di preparazione 10 min e 25min di tempo di cottura.

ZUPPA AL BROCCIU

INGREDIENTI

Per 6 /8 persone / Tempo di preparazione : 10min / Tempo di cottura : 25min

– 300gr di brocciu
– 1 grossa cipolla
– 350gr di costine
– 2 pomodori
– 2 uova
– Crostini di pane
– 1 mazzetto aromatico
– 2 cucchiai da minestra d’olio d’oliva
– Salt and pepper.

PREPARAZIONE

– 1- Sbucciate e affettate la cipolla. Separate le foglie delle costine dal gambo e tritatele grossolanamente. Sbucciate i pomodori dopo aver tolto i semi e sminuzzateli.

– 2- Fate rosolare il tutto in una casseruola con l’olio d’oliva.

– 3- Aggiungete 1 lt. d’acqua; salate e pepate e lasciate cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

– 4- A fine cottura incorporate il brocciu sbriciolato e le uova sbattute rimestando di continuo, salate e pepate.

– 5- Al momento di servire disponete i crostini in fondo al piatto e versateci la zuppa.

Sito : Editions Clémentine