TORTA DI FARINA DI CASTAGNE
Cucina corsa, ricette e scoperta dei sapori della Corsica
Le noci possono essere sostituite da nocciole, mandorle o uva sultanina, oppure possono essere utilizzate tutte insieme.
LA RICETTA
Mescolare la farina di castagne con acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta abbastanza liquida.
Una pasta spessa renderebbe la torta troppo pesante.
Versare un po’ di olio, un po’ di latte, un bicchierino di olio per un normale bicchiere di latte e mescolare bene.
Aggiungete dei pezzi di noci, messe a bagno il giorno prima, per renderle più soffici, e cuocete in forno caldo.
La torta è cotta quando è dorata.
Fate attenzione a non mettere troppa pastella nella padella.
Una buona torta di farina di castagne deve essere abbastanza sottile.
