Cucina Corsica
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CORSE : CUISINE ET SAVEURS DE L'ÃŽLE

Cucina Corsa, ricette e scoperta dei gusti della Corsica

 
Corse : Cuisine et saveurs de l'île
Questo libro è una racolta di 48 ricette corse facile a scoprire che va dalle zuppe, frittate e antipasti, pasta, frittelle, carni e loro salse, pesce e frutti di mare, verdure ma anche dolci e biscotti (scritto in italiano). Tutto per avere un'idea della cucina corsa!

PREFAZIONE

La cucina regionale va di moda, tutti ne convengono!
Ma più di tutto essa una comunità, le dà le basi, si riallaccia alla tradizione e riunisce attorno a una tavola una famiglia, una corporazione, degli amici.

La Corsica del Sud e quella del Nord propongono ricette a volte molto differenti ma spesso gli ingredienti di base sono gli stessi da una regione all'altra, ed è solo la scelta che si fa dei tempi di cotture o degli aromi che ne fa la specificità.

Le ricette di Castagnuccia fanno uso abbondante della farina di castagne e della carne di maiale, quelle del Capo Corso e della Balagna, per la loro posizione geografica, propongono cibi a base di pesce, pur non ignorando il resto della tradizione.

Allora, invece di opporli, abbiamo scelto di far incontrare i sapori, gli odori, le strade dei villaggi per creare questo libro semplice di cucina corsa.

Buon Appetito!
 
Prezzo: 9.00 Euros
 
Autore / Autrice : Editions Clementine
 


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Sito : Editions Clémentine