CANISTRELLI
Canistrelli, biscottini Corsi, il mattino al caffè o per la merenda.
Tempo di preparazione 2 ore / Tempo di cottura 50min / Termostato sul 4 (160 e 180°)
INGREDIENTI
– 1kg di farina
– 200gr di zucchero
– 3 uova
– 1 bicchiere di acquavite
– 25cl di acqua
– 25gr di lievito di birra.
PREPARAZIONE
– 1- Preparate l’impasto stemperando il lievito nell’acqua tiepida e 300gr di farina€‰; lasciate riposare il tutto per 1 ora a temperatura ambiente.
– 2- In una terrina mescolate l’impasto con gli altri ingredienti, cosa da ottenere una pasta abbastanza dura. Lasciatela riposare ancora 1 ora.
– 3- Stendete la pasta spessa 1cm e con una rotella tagliate dei quadrati o dei rettangoli.
– 4- Disponete i canestrelli sulla placca da forno oliata e infornate per 50 minuti, termostato sul 4.
«I canistrelli possono avere diverse varianti : all’anice, al vino bianco, alle mandorle (foto)»
Sito : Editions Clémentine
